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Qué (quién) es número de clasificación - definición
Clasificación de carne; Clasificacion de Carne; Clasificacion de la carne; Clasificacion de carne; Clasificación de Carne
![''[[Ribeye]]'': Corte de Canal entre la 12.ª y 13.ª costilla](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/ClasificacionCanales.png?width=200 "''[[Ribeye]]'': Corte de Canal entre la 12.ª y 13.ª costilla")
Clasificación
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Sistema de clasificación
ordenación o disposición por clases en virtud de distintas características
clasificación
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Sistema de clasificación
Sinónimos
sustantivo
1) codificación: codificación, simbolización, categorización, sistematización, programación, ordenamiento
2) tipificación: tipificación, categorización
Antónimos
sustantivo
clasificación
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Sistema de clasificación
Ordenación de una materia o cosas en base a unos criterios determinados.
Wikipedia
Clasificación de la carne
La clasificación de la carne se refiere a la práctica de evaluación de la carne en relación con sus atributos organolépticos de calidad. Dependiendo de la normatividad en cada país la blandura, jugosidad y frescura de la carne se evalúan mediante una estimación de su madurez (ósea, adiposa y muscular) y la cantidad de grasa presente. Como se muestra en la figura, en el ganado bovino la inspección se realiza sobre el ribeye localizado entre la costilla duodécima y la decimotercera de una canal.
